Ciasto drożdżowe bez zaczynu
Ciasto drożdżowe może być również przygotowane bez zaczynu, od razu z pełnej ilości mąki, mleka, drożdży i pozostałych składników. Wówczas drożdże należy rozetrzeć z cukrem, jajami, mąką i dodatkami aromatycznymi. Masę trzeba wyrabiać starannie, dodając stopniowo tłuszczu, a gdy już odstaje od ręki wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Ciasto powinno mieć konsystencję luźną, jeśli jest za gęste należy dodać mleka lub wody. Gdy objętość ciasta zwiększy się prawie trzykrotnie, pora by wstawić je do piekarnika i upiec.